Warum bei René die Pistazien die Pizza ersetzen (oder auch nicht), warum die Internorga der Erlebnisgastronomie und die Intergastra der Kietzkneipe entspricht und was rechtlich Relevat wird erfahrt Ihr in der heutigen Folge unseres Gastro-Branc

7% am Brandenburger Tor und erhöhte Preise

Nov 5th, 2023 21m 39s

Es geht heiß her mit Michael Tischer, René Kaplick und Carsten Rengert.Nochmals geht es um die 7% in der Gastronomie. Aber nicht nur die Dauerbrenner der Gastrowelt werden besprochen, sondern auch alltäglich Tips für die Praxis werden gegeben.

Hoh mir ma ne 7% - sonst Streik ich hier

Oct 22nd, 2023 20m 56s

Michael hat sich rarr gemacht. Carsten kann es nicht mehr hören, René hat da mal ne Idee.Es geht um den Dauerbrenner 7% USt auf Speisen auch nach dem 31.12.2023, und die Möglichkeiten, das Ding noch in trockene Tücher zu bekommen.Hört selbst.

Was Gucci-Taschen mit Alditüten gemeinsam haben

Oct 14th, 2023 24m 46s

Michaet, René und Carsten bereden heute nicht nur die Gemeinsamkeiten von Gucci-Taschen und Alditüten, sondern auch, warum Ihr Maronen kaufen solltet. Klingt erstmal wirr??? Ja, ist es auf dem ersten Blick auch.Das klärt sich auch auf, verspr

Die größten Fehler bei der Existenzgründung im Gastgewerbe

Oct 8th, 2023

Heute sprechen Michael, René und Carsten über die häufigsten Fehler, die bei der Existenzgründung im Gastgewerbe vorkommen. Die kostenfreie Checkliste mit den 10 Größten Fehlern bei der Existenzgründung findest Du hier.Selbstverständlich in "

28 Tonnen Besteck täglich

Oct 1st, 2023

würde René nie abwaschen wollen, dafür aber einen Podcast mit Michael und Carsten aufnehmen. (Ist ja auch viel einfacher)Heite geht es um die Logistik hinter dem Oktoberfest und um alle anderen spannenden Themen, die die Gastrowelt bewegen. Z

Wenn der Bundesolaf plötzlich nichts mehr weiß,...

Sep 24th, 2023

... dann ist das (grundsätzlich) nichts Neues, hat aber ungeahnte wirtschaftliche Folgen.Was ich damit genau meine??? Nun, in dieser Folge reden Michael, Carsten und René über den abgelehnten Antrag zur dauerhaften UST von 7 % auf Speisen. All

Wenn auf der Portugisischen Weinstraße die KI mit den Sanitätern spricht

Sep 17th, 2023

Ausnahmsweise treffen sich René und Carsten ohne Michael zum Podcast. Als "Ersatz Michael" beehrt uns der Graf Zahl der Gastro Piraten, Florian Grabe.Es geht nicht hur darum, dass in Amerika festgestellt wurde, dass heißes Essen heiß ist, es g

Warum Gäste manchmal Tisch und Stühle ablecken

Sep 10th, 2023

René denkt an seinen Vanillebaum, Michael flüchtet vor der IAA nach Berlin und Carsten erklärt, warum es sein kann, dass Gäste die Tische und Stühle ablecken.Was das Ganze mit dem ersten Eindruck Eurer Gastronomie zu tun hat, und warum das so

Warum jeder Gastronom eine Vanillebaum braucht

Sep 2nd, 2023

René ist zurück aus dem Urlaub (wovon eigentlich?), Michael wettert in München ab und Carsten irrt durch seinen Garten. Zeit genug, um wieder einen Podcast aufzunehmen. In dieser Folge erfahrt Ihr, warum jeder Gastronom einen Vanillebaum brau

Wer versichert uns den datenschutz - und warum?

Aug 26th, 2023

Heute reden Michael, Carsten und René darüber, welche Versicherungen unabdingbar sind und welche Dinge Du beim Datenschutz beachten darfst.Zu unserer Akademie kommst Du, indem Du hier klickst.Solltest Du immer noch nicht genug von uns bekomme

Generationswechsel Teil 2 Loslassen und loslegen

Aug 19th, 2023

"Die schönste Reise des Heute kann erst beginnen, wenn wir lernen das Gestern loszulassen." Zitat: irgendwer. passt aberUnd das ist bloß eine Herausforderung beim Generationswechsel. Grund genug, dass René mit einem Experten zu diesem Thema ei

Generationswechsel Teil 1

Aug 14th, 2023

Die Einen gehören zu der Generation, die noch die Plastikkügelchen im Füller gesammelt hat, die Anderen tippen bloß noch auf flachen Bildschirmen herum. Und das ist bloß eine Herausforderung beim Generationswechsel. Grund genug, dass René mit

Woran erkenne ich 130 Jahre alte Kochjacken? Oder so....

Jul 30th, 2023

In dieser Interviewfolge hat René einen Specialgast. Es ist kein geringerer als Nils Karlowsky aus der -sagen wir ruhig- Familiendynastie Karlowskiy Fashion.Neben den Kriterien zum Erkennen von guten Kochjacken geht es auch um die über 130 jäh

Ich sehe was, was Du nicht siehst - ein Restaurant

Jul 22nd, 2023

Die spannende Welt der Gastronomie bietet wieder viel Neues. Michael, René und Carsten reden heute über bombige Stimmung bei Tim Mälzer, Laborfleich aus den Niederlanden und über die VR Brillen von Apple und Co. VR und Gastronomie??? Wie passt

Wer wird Werbe-Burger-Meister?

Jul 16th, 2023

Immer wieder Donnerstags treffen sich René, Michael und Carsten um über aktuelle Themen der Gastronomie zu sprechen.Heute sogar mit Verstärkung. Genaugenommen Luiggi, nicht der von der Pizza, sondern DER Luigi. Also der Luigi vom burgerme. Und

Das Pferd springt nur so hoch, wie es muß

Jul 9th, 2023

Immer wieder Donnerstags treffen sich René, Michael und Carsten um über aktuelle Themen der Gastronomie zu srechen. Die Frage, die uns heute beschäftigt: "Warum kippt sich Michaele Gin ind den Kaffee?" Diesmal mit von der Partie Florian Grabe.

Insolvenzen / Bundesregierung / Hotellerie

Jul 2nd, 2023

Während Michaele auf Messen rumspringt, verbrennst sich carsten die Lippen am heißen Kaffe und trägt zum Glück nur eine Schlürfwunde davon. René hingegen lässt es sportlich angehen und lässt den Kaffe laufen.Nichts desto trotz ist unser Podcas

Finde Dein Konzept

Jun 25th, 2023

Carsten sitzt gemütlich beim Kaffee zu Hause, René mal wieder im Studio und Michael haben wir zur upnext nach München gejagt.Den ersten Tag hat er überstanden und berichtet von den aktuellen Trends der Hotelerie und MICE- Branche.Carsten wird

Warum Kinder und andere Haustiere selber schlachten sollten

Jun 18th, 2023

Einmal die Woche treffen sich Michael, René und Carsten umd über die aktuellen Trends in der Gastronomie zu reden. Michael ist diesmal nicht im Biergarten, sondern im Auto unterwegs, Carsten (wie immer) fantastisch vorbereitet und René haut mit

Roboter, die sich im Biergarten fortbilden

Jun 11th, 2023

Während Carsten sich in seinem Garten die Sonne auf den Bauch scheinen läßt, und Michael in einem münchener Biergarten "die Wirtschaft" studiert, sitze ein René im dunklen Studio und nimmt unseren Podcast auf. So soll es auch sein, denken wir,

Trendreise, Vegan, Frühstück und vieles mehr

Jun 4th, 2023

Heute sprechen wir über aktuelle Trends auch dem Norden Europas, über vegane Konzepte und darüber, welche Bedeutung das Frühstück im Hotel haben kann. Der im Gespräch angesprochene Link ist : https://gastro-piraten.proWie gewohnt kannst Du au

Wir sind wieder das

May 27th, 2023

Der Podcast der Gastro Piraten ist wieder da. Wir freuen uns, wöchentlich neue Inhalte, für Euch, online zu stellen.In der heutigen Folge sprechen wir über die aktuellen Themen der Gastronomie und die dem folgenden Konsequenzen.Der im Gespräc

Wie komme ich an mein Geld?

Jun 8th, 2022

Wie können wir die Zahlungen der Gäste Attraktiver machen?Peter is Coutry Manager für Deutschland bei Satispay. Der Regensburger bringt über 10 Jahre Expertise aus Payment und IT-Finanzdienstleitungen mit und besetzte bei Paysafe, Telefonica (

Digitalisierung in der Gastronomie und Hotelerie

Mar 23rd, 2022

Alle reden von Digitalisierung - doch was steckt wirklich dahinter? Weche Vorteile bringt es mir mich digital aufzustellen und wie gehe ich vor?In dieser Podcastfolge geht es genau darum.Nach über 200 Bertaungen innerhalb von 6 Wochen Haben M