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Eberhard 'Ebbo' Riedmüller, der Mann hinter den Barfüßer Hausbrauereien, spricht mit KASPAR SCHULZ Inhaber Johannes Schulz-Hess nicht nur über die Entstehungsgeschichte der Gastronomien, sondern lässt auch bedeutende Schlüsselmomente dieser Ent
We take a look into the future of beer brewing with Jean-Christophe Cambier from Brasserie Cambier in our latest podcast episode "Vom Halm zum Glas".In eight years, he successfully developed his business from local to national. The secret of t
Brandholz Brauerei? Sicherlich gibt es einige Bierliebhaber, die diese Brauerei noch nicht kennen. Dem ehemaligen Winkler-Areal im oberfränkischen Melkendorf hat eine Gruppe passionierter Bier Enthusiasten wieder Leben eingehaucht. Spaß und die
Sie ist mit Abstand die größte Brauerei Bambergs – die Kaiserdom Specialitäten Brauerei.Geschäftsführer Felix Wörner gewährt nicht nur spannende Einblicke hinter die Kulissen der 1718 gegründeten Braustätte, sondern verrät in dieser Ausgabe vo
VOM HALM ZUM GLASZur Stärkung des operativen Geschäfts übernimmt Kai Neubauer zum 01.10.2022 die Geschäftsführung beim Bamberger Traditionsunternehmen KASPAR SCHULZ. Johannes Schulz-Hess, der in 10. Familiengeneration bisher in alleiniger Ver
Think of anything, that the curious brewer might try and be sure that OEC Brewing in Connecticut did it!Not only do they have their own orchards, greenhouses and a vineyard to grow their own fruits, herbs and spices, they experiment a lot with
Die Brauerei Maisel ist mit ihrer Biererlebniswelt, Maisel & Friends und der Gastronomie Liebesbier in der Branche wohl jedem ein Begriff.In Bayreuth wird Bier zum Erlebnis.Michael König, Biersommelier bei Maisel & Friends, spricht mit uns üb
Die Bamberger Brauhistorie reicht viele Jahrhunderte zurück.Bereits zu Zeiten der Stadtgründung waren eine Vielzahl an Braustätten in der fränkischen Stadt zu finden. Schon im Jahr 1093 wurde das Bier namentlich von Domkapitular Odalricus in s
Nachdem er zuerst eher zufällig zu seinem Studium der Lebensmitteltechnologie kam, wählte er die Themen Brauerei, Brennerei und Getreidetechnologie als Hauptfach. Aus regem Interesse wurde schnell eine Leidenschaft und der Grundstein für ein ei
Bester Brewpub in Berlin. Bereits vor der großen Erweiterung durfte sich die Vagabund Brauerei drei Mal diesen Titel auf die Fahne schreiben. Nachdem ihre Biere so großen Anklang fanden, kamen sie mit ihrem alten System jedoch schnell an ihre G
Die Neumarkter Lammsbräu ist in der Brau- und Getränkebranche wohl jedem ein Begriff.Johannes Ehrnsperger, Inhaber und Geschäftsführer des Bio-Getränkeherstellers, übernahm bereits 2018 mit 27 Jahren das Unternehmen, das schon seit 1995 100% B
Südtirol ist immer eine Reise wert. Nicht nur wegen des guten Weines, sondern insbesondere wegen der dort gepflegten Bierkultur. Robert Widmann ist zweifellos einer der Pioniere der neuen Bier-Bewegung und hat mit viel Leidenschaft und Hingabe
In dem kleinen, beschaulichen Dorf Breitenlesau, im Herzen der Fränkischen Schweiz gelegen, hat sich über die letzten Jahrzehnte hinweg aus einem ebenfalls kleinen, beschaulichen Gasthaus eine Kultbrauerei entwickelt. Der Macher hinter dieser E
Sie ist benannt nach dem fränkischen Einhorn "Ahörnla" und lässt eine Tradition wiederaufleben: Die Ahörnla Bräu macht die Bierstadt Bamberg um eine Brauerei reicher.Der Ursprung dieser Brauerei, welche nun auf das nachhaltige Konzept einer Tu
Seit dem Jahr 2008, in dem Johannes Schulz-Hess in der zehnten Generation die Firma KASPAR SCHULZ übernahm, hat sich viel getan. Inzwischen ist SCHULZ nicht mehr nur ein Einzelunternehmen, sondern bildet gemeinsam mit den Schwesterunternehmen H
Damals fast ausgestorben, doch inzwischen regionales Kulturerbe: Die Berliner Weisse. Während dieses Bier manchmal noch mit Sirup vermischt serviert wird, spricht sich Oli Lemke von der Brauerei Lemke in Berlin für die traditionelle Herstellung
Von den anfänglichen Existenzängsten, Schulden und Fehlversuchen ist heute nichts mehr zu spüren - Oliver Lemke ist heute erfolgreicher Unternehmer und Inhaber der Brauerei Lemke. Der Wahlberliner beeindruckt mit Berliner Spezialitäten, einem s
Die Gründung einer Brauerei als Nicht-Brauer ist nicht immer einfach und erfordert viel Mut, Kreativität und einen Hauch von glücklichen Fügungen. Wir haben Wendelin Quandt zu seinen Erfahrungen als Gründer interviewt.
Es ist eine Erfolgsgeschichte seit 1525 - Die Historie der Brauerei und Gaststätte Först im Pfarrdorf Drügendorf. Diesem Standort in Franken ist die Familie Först noch heute treu geblieben.Erfahrt in dieser Folge VOM HALM ZUM GLAS, was den F
HUMULUS LUPULUS im VisierIst der Klimawandel ein schwieriges Thema für die Hopfenproduktion?Welche Hopfensorten sind aktuell im Trend - und welche Sorten haben die besten Zukunftsperspektiven?Wer könnte diese Fragen besser beantworten als
Sie sind jung, erfolgreich, und sie stehen für Frauenpower in einem von Männern dominierten Berufsfeld.Im Kindesalter war es der “schönste Abenteuerspielplatz der Welt” für Gisela und Monika Meinel-Hansen – heute ist das Hofer Brauhaus “Meinel
Get ready for Craft-Malting!"Vom Halm zum Glas" talked to Todd Olander and Mike Myers from Root Shoot Malting in Colorado about how they can be in the unique position to control the entire malting process from seed variety and growth, to harve
Im Mai 2019 präsentierte das Team von St. Kilian Distillers seinen ersten Single Malt Whisky „Made in Germany“ und hat seitdem zahlreiche Preise bei international renommierten Wettbewerben abgeräumt. Wie es dazu kam, dass in einem 760-Seelen-
In dieser Folge Vom Halm zum Glas entlocken wir Kilian Kittl von den Privaten Brauereien exklusive Informationen zum European Beer Star 2020!Der international anerkannte Wettbewerb ist stets ein absolutes Highlight in der Branche. Wir haben H
Es ist eine der Bamberger Traditionen schlechthin: Das Stehbier vor dem Schlenkerla! Das Bier auf der Straße wird mindestens genauso heiß diskutiert wie der Geschmack des Schlenkerla Rauchbieres selbst und doch kommt man weder als Einheimische
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