SPOT: Das Angebot der vietnamesischen Restaurants wird interessiert angenommen. Exotisch, noch weitgehend unbekannt, noch ohne Label wie China (9 Köstlichkeiten) oder Japan (Sushi). Vietnam ist unbeschrieben und hoch authentisch. Ein eigener Stil, sehr direkt im Service, leichtes, gutes Essen.ACT: Neu ist aktuell willkommen. Die Lust der Menschen, Neues zu entdecken, hat dramatisch zugenommen. Achtung - bitte nicht langweilig werden. Neue Konzepte mit neuem Namen entwickeln. Die Neugier ist da, wenn die Leistung stimmt, dann hat das Konzept Erfolg.