Beeinflusst die Hefe das Hopfenaroma und wenn ja, wie? Gibt es synergistische oder gar antagonistische Effekte? Eine brauwissenschaftliche Studie von Filip van Opstaele, KU Leuven, Technologiecampus Gent in Belgien, an einem New England IPA mit verschiedenen Hefestämmen zeigt sensorische und analytische übereinstimmende Auswirkungen, die von Dr. Lydia Junkersfeld, BRAUWELT, mit Dr. Christina Schönberger und Markus Ernst vom Brewing Solutions Team bei BarthHaas diskutiert werden.