Trübung im Bier – meistens unerwünscht ist genau die Trübung eines der Qualitätskriterien für bestimmte Bierstile. Und Biere herzustellen, die eine über lange Zeit stabile Trübung aufweisen, ist wahre Braukunst. In dieser Ausgabe von Hopfenklang diskutieren Dr. Lydia Junkersfeld, BRAUWELT, Markus Ernst und Mark Zunkel vom Brewing Solutions Team bei BarthHaas, den Einsatz eines Hopfenextraktes, der zu diesem Zweck entwickelt und wissenschaftlich untersucht wurde.