Die Schonung von Ressourcen ist eines der Kernthemen von Brauereien. Da liegt die Frage nahe, ob nicht auch die wenig ausgelaugten Hopfentreber aus dem Dry Hopping noch sinnvoll für die Bierbereitung genutzt werden können. In dieser Ausgabe von Hopfenklang diskutieren Dr. Lydia Junkersfeld, BRAUWELT, Markus Ernst und Mark Zunkel vom Brewing Solutions Team bei BarthHaas, aus Basis einer Studie aus den USA die technologischen und sensorischen Aspekte zur Wiederverwendung von Hopfentreber und welche Möglichkeit in der Praxis bestehen.