La periodista especializada en Soberanía Alimentaria, Mariana Jaroslavsky, nos cuenta acerca de los lineamientos generales del programa implementado por UTT en el Mercado Central. Charlamos de qué se trata la recuperación de alimentos y la red de comedores a donde luego se transfieren todos los alimentos sobrantes. Y conocemos los detalles de la nueva planta de Compostaje donde ahora se está logrando reciclar materia orgánica diariamente que se desecha en el Mercado Central y que, de este modo, también se evita que su destino sea convertirse en basura. 

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