Quand on reçoit Laurent Mariotte au siège rennais de Ouest-France, on ne va pas lui faire manger de la choucroute ! Luc Rivau, le chef du restaurant d’entreprise, lui a donc concocté un Kig ha farz, le pot-au-feu breton à la farine de blé noir.« Bravo pour ce plat, il vient du Finistère ! » On ne la fait pas à Laurent Mariotte. L’homme est un passionné de la cuisine des terroirs « Je connais bien votre région. Vous avez des produits magnifiques ! »

Dans le cadre de ses émissions, il est souvent venu sur les terres de l’Ouest, « à la rencontre de chef ou de producteurs locaux ».Que ce soit dans sa pastille quotidienne sur TF1, Petits plats en équilibre, dans son émission du samedi matin sur Europe 1, A La Table des Bons Vivants !, dans son magazine bimestriel Les petits plats de Laurent Mariotte, dans ses livres aux éditions Solar (ouf tout ça !), il n’a de cesse de promouvoir une cuisine de qualité, pas trop compliquée et surtout abordable.

Un mantra chez cet homme issu d’une famille d’agriculteurs dans les Vosges. « Je suis venu à Paris pour faire de la radio. J’ai ensuite travaillé comme animateur télé pour Canal J puis TF1. » Puis à l’approche de la quarantaine, l’envie de tout changer le taraude. « J’ai passé un CAP de cuisine à l’école Ferrandi ». Il voulait ouvrir un restaurant avec des potes, finalement il va lier comme une sauce ses deux savoirs : l’animation et la cuisine.« Il existe a une forme de sagesse de vie dans la cuisine : un lien avec la nature quand on mange des produits locaux ; du partage avec les gens que l’on aime. Et puis, cuisiner cela fait du bien à l’âme. Quand ça ne va pas fort, préparez-vous un plat que vous aimez. C’est un merveilleux remède. » Voilà une belle ordonnance !