Hoy hablamos de una actividad que debe realizarse de manera constante por los líderes de equipo o de sección y que es dirigida por la gerencia.Es de suma importancia que se haga adecuadamente, ya que en un mercado tan variable y lleno de tende

Gastronomía y religión

Jun 24th, 2021 7m

La gastronomía como muchos aspectos fundamentales del desarrollo social, se ha visto condicionado por aspectos históricos, políticos y culturales. En esta ocasión vamos a hablar de como el factor religioso ha influenciado en evolución gastronóm

Marca personal para chefs

Nov 26th, 2020 5m 17s

La marca personal para un chef es la forma como demuestra su conocimiento, su trayectoria, sus principios y sus valores, buscando resaltar la importancia de su profesión e impactar a muchas personas con contenido de calidad.Si quieres saber má

La ruta de las especias

Jul 13th, 2020 6m 19s

Aunque no lo creas, las especias ayudaron a construir la civilización, fueron uno de los productos claves que incentivaron la creación de rutas comerciales y cuyas referencias datan a más de 3000 años en el pasado.Vamos a repasar su historia.

La historia de Marie-Antoine Carême

Jul 2nd, 2020 3m 47s

Esta es la historia del padre de la alta cocina y uno de los cocineros más importantes que ha tenido la historia, conocido como “el cocinero de los reyes y el rey de los cocineros”.Marie-Antoine Carême fue chef de emperadores, reyes y príncipe

Gastronomía colombiana en el mundo Ft. Chef Jose Guevara

May 1st, 2020 17m 7s

Conversamos con Jose Rubio Guevara del restaurante Paladar en Londres, chef con una gran trayectoria a nivel internacional que lleva a Colombia en su corazón y que actualmente es portador de la diversidad gastronómica nacional en el exterior.¡

Gastronomía sostenible

Apr 21st, 2020 4m

La gastronomía sostenible es un modelo que busca generar un impacto positivo del entorno social, ambiental y económico para así mejorar de una forma adecuada la relación entre empresa, clientes y ambiente.

El imperio cervecero de AB InBev

Mar 23rd, 2020 3m 53s

Repasamos la historia de una pequeña cervecería nacida en Bélgica y que hoy ha conquistado el mundo y es dueña de un gran porcentaje del consumo de cerveza a nivel internacional. Esta es la historia de AB InBev

La historia de Auguste Escoffier

Mar 12th, 2020 4m 50s

Hoy repasaremos la vida de una (si es que no la más importante) de las personalidades históricas del mundo gastronómico. El señor Auguste Escoffier, un icono que le dio notoriedad e importancia a la profesión de chef.Visitanos en nuestra web:

Emprender en el mercado gastronómico ft. Diego Alvarado

Mar 6th, 2020 17m 42s

En este episodio hablamos con Diego Fernando Alvarado, fundador de FLOR DEL SOL CHOCOLATERIA, un emprendedor que ha recorrido el mundo, pero vive enamorado de Colombia y sus productos naturales, actualmente su marca de chocolates está creciendo

El verdadero significado de la gastronomía

Feb 24th, 2020 4m 5s

La gastronomía es un conjunto de diferentes campos de estudio que se centran en la relación de las personas con los alimentos ¿Quieres saber más sobre esto? Te invito a escuchar este episodio.

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